ヒトミワイナリー キュベ今荘 イマジョウ cuvee IMAJO 2023 750ml

・内容量: 750ml
・アルコール度数: 10度
・保存方法: 光を避けて低温で
・ぶどう原産地: 滋賀県産
・ぶどう品種: 滋賀県産マスカットベリーA100％
・収穫年: 2023年
・香味: ライトボディ辛口赤
・添加物: 無添加

【醸造人からの特徴コメント】....滋賀県長浜市の今荘ぶどう園さんで栽培されたマスカットベリーAを使用しました。2023年の夏は雨が少なく病気は少なかったものの、酷暑の影響で酸落ちの早い年となりました。収穫を１週間程早めたものの、例年に比べると酸の少ないブドウとなりました。
仕込みはマセラシオンカルボニックという方法で仕込み、華やかな香りで果実感たっぷりな味わいに仕上げました。発酵終盤に酵母が失活したため、わずかに残糖があり、瓶内での再発酵の恐れがあることから王冠を打栓しています。発売前のテイスティングでは再発酵は確認されず、通常のスティルワインとして召し上がっていただける状態です。