ヒトミワイナリー RECOLTE 夕焼けルージュ 2017 750ml

内容量: 750ml
アルコール度数: 11度
保存方法: 光を避けて低温で
ぶどう原産地:滋賀産
ぶどう品種: 自社農園産メルロー、カベルネサントリー
収穫年: 2017年
香味: ミディアムボディ辛口赤
添加物:酸化防止剤(亜硫酸塩)

【醸造人からの特徴コメント】.... 2017年は夏場の天候に恵まれ、2016年の夏よりも定期的に降雨がありゆっくり熟していった印象です。メルローの収穫は9月15日。収穫したメルローの8割は、除梗破砕をして約３週間醸し醗酵させ搾汁、4年目のフレンチオークに入れ約10ヶ月間熟成させました。残り2割のメルローは収穫から約3週間陰干しを行い、後に収穫したカベルネサントリーと共に仕込みました。カベルネサントリーの収穫は10月6日。カベルネサントリーを陰干ししたメルローと共に約2週間醸し醗酵させ搾汁、古樽で約9ヶ月半熟成させました。これらの二つのワインをアッサンブラージュし瓶詰めしています。比率は、メルロー：カベルネサントリー＝69：31です。東近江で育つブドウの魅力を品種にこだわらず表現しています。