ヒトミワイナリー h3 カリブー 2021 Lot1 720ml

内容量: 720ml
アルコール度数: 10度
保存方法: 光を避けて低温で
ぶどう原産地: 山形県
ぶどう品種: デラウェア
収穫年: 2021年
香味:微発泡辛口白
添加物: 無添加

【醸造人からの特徴コメント】.... 山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強いものと、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、デラウェアの持つ味わいを存分に堪能してもらえるスパークリングに仕上げています。醗酵を終えて数週間タンクで落ち着かせたものに、瓶詰め前にデラウェアの果汁を添加する事で、野生酵母のよる瓶内二次醗酵をさせています。酵母は元気いっぱいでしっかり発泡しており、抜栓とともに瓶底に沈んだオリが舞い上がります。オリが混ざってにごりのある液体は、さながらタンクで醗酵中のものの味わいです。